Grießnockerlsuppe (Brigitte Grothum)

Zubereitung

1. 1.Aus Ochsenschwanz und Rinderhesse eine ziemlich braune Bouillon kochen.

   2.Für die Nockerln Grieß, 1/8 l halb Wasser, halb Milch und 1 EL Butter so lange im Topf rühren, bis die Masse steif wird und sich vom Topf löst. Dann noch mal genauso viel Butter sowie Salz, 1 Eigelb und 1 geschlagenes Eiweiß auf die Masse geben, dann mit einem Löffel zu Nocken abstechen und diese 10 Minuten kochen.