Muddi's Eierlikör

30 Min

Zutaten für 4 Personen


Milch	1 ½ Liter
Zucker extrafein	1 kg
Vanillezucker	2 Päckchen
Vanillepuddingpulver	2 Päckchen
Bio-Eigelb	20 Stk.
Alkohol 70% z.B.Prima Sprit	½ Liter
Vanilleschote nach Geschmack	1 Stange

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)799 (191)

Eiweiß2,0 g

Kohlenhydrate42,8 g

Fett1,0 g

Zubereitung

1.Mich und Zucker aufkochen wer es sehr intensiv haben will kann die Vanilleschote ausschaben und zugeben Puddingpulver einrühren, auf ca. 40°C abkühlen lassen
2.Den Pudding in eine Rührschüssel / Küchenmaschine geben Eigelb durch ein Sieb streichen und mit dem Pudding verrühren
3.Alkohol unter Rühren gaaaaanz langsam zugeben, sonst wird der Likör flockig/klumpig 1-2 Minuten vermischen Sofort abfüllen