Blütensalat

Blütensalat - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Rosmarinzweig	1
Walnussöl	6 Eßl.
Balsamicoessig weiss oder rot	2 TL.
Salz , Pfeffer	etwas
etwas Weissbrot	etwas
Walnüsse	25 gr.
Kopfsalat	1
Kresse	25 gr.
einige Blätter anderer Sommersalate	etwas
ein paar essbare Blüten , z.B. Gänseblümchen Kapuzinerkresse Rosen usw.	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1571 (375)

Eiweiß10,0 g

Kohlenhydrate5,8 g

Fett35,1 g

Zubereitung

1.Aus Öl , Essig , Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren . Rosmarinzweig über Nacht einlegen .

2.Weissbrot in Würfel schneiden , auf einem Backblech mit Walnussöl bepinseln , mit zerstossenen Walnüssenbestreuen und bei bei 150 Grad 15 Min. bräunen.

3.Geputzten Salat in eine Schüssel geben , Blüten und Brot darauf verteilen , Vinaigrete darübergießen .