Champignons in Balsamico

2 Std 30 Min

Champignons in Balsamico - Rezept

Zutaten für 2 Personen


weiße Champignons so klein wie möglich	300 gr.
Schalotten gehackt	2 Stk.
Knoblauchzehen in dünnen Scheiben	2 Stk.
Gemüsebrühe	100 ml
Balsamico	100 ml
Brauner Zucker ca 1/2 Eßlöffel	etwas
Chillischote in dünne Streifen geschnitten ohne Kerne	½
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Olivenöl zu braten	etwas
Kräutermischung italienisch, grobes Meersalz	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)118 (28)

Eiweiß3,5 g

Kohlenhydrate0,4 g

Fett1,1 g

Zubereitung

1.Die geputzten Champignons ganz in dem Olivenöl anbraten, dann die Schallotten, den Knoblauch und den Chillli dazu, mit braunem Zucker bestreuen und karamelisieren lassen etwas Pfeffer und die Kräuter dazu und mit Brühe und Balsamico angießen. Bei kleiner Hitze fast dir ganze Füssigkeit einreduzieren. Mit etwas grobem Meersalz betreuen und min. 1 Stund ziehen lassen. Benötigt Zeit aber superlecker