Pizza Pesto rosso
55 Min
Zutaten für 2 Personen
| für den Teig: | |
|---|---|
Mehl | 300 g |
frische Hefe | 20 g |
Zucker | 1 Prise |
Salz | ½ TL |
lauwarmes Wasser | 125 ml |
Öl, aus dem Tomatenglas | 3 EL |
| für das Pesto: | |
|---|---|
Getrocknete Tomaten in Öl | 1 Glas |
Öl aus dem Tomatenglas | 100 ml |
Pinienkerne, oder andere Nüsse | 50 g |
Basilikum, alternativ andere Kräuter | 1 Bund |
Wasser | 4 EL |
| für den Belag: | |
|---|---|
große Tomaten | 4 Stk. |
Schafskäse | 150 g |
geriebener Käse | 150 g |
frische Kräuter nach Wahl, kleingehackt | etwas |
evtl. etwas Pizzagewürz | etwas |
Zubereitung
1.Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Anschließend ca. 15 - 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
2.Inzwischen das Pesto zubereiten. Dazu die getrockneten Tomaten, Pinienkerne, Basilikum mit dem Pürierstab (oder Küchenmaschine) zu einer Paste mixen. Zuletzt nach und nach das Öl einlaufen lassen und falls es noch zu fest ist mit dem Wasser zu einer streichfähigen Paste verrühren.
3.Tomaten in Scheiben schneiden.
4.Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche entsprechend in Größe des Blechs ausrollen und die Form damit auslegen. Mit dem Pesto gleichmäßig bestreichen, darauf die Tomatenscheiben verteilen. Den Schafskäse darüberbröseln. Mit gehackten Kräutern und n. B. mit Pizzagewürz bestreuen. Pizzakäse zuletzt darauf verteilen.
5.Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad (Ober- / Unterhitze) ca. 20 - 25 Minuten backen.
