Hessischer Apfelauflauf

Zubereitung

• 1

  1.Milch aufkochen, Salz, Butter, 4 EL Zucker, und Gries unter stetem Rühren hinzufügen. Bei kleiner Hitze etwa 10 Min. aufquellen lassen und dann danach abkühlen lassen.

• 2

  2.Äpfel schälen und in feine Scheiben schneiden. Weisswein, Zitronensaft, und 4 EL Zucker darüber geben. Die in Wasser eingeweichten ebenfalls zu den Äpfeln geben.

• 3

  3.Eier trennen, Eiweiß zu Schnee schlagen und zusammen mit Sahne und Eigelb unter den Griesbrei rühren. Ein paar Apfelscheiben zur Dekoration zurücklegen. Restliche Apfelscheiben unter den Griesbrei mischen.

• 4

  4.Den Griesbrei in eine gebutterte feuerfeste Form füllen. Mit den zurückbehaltenen Apfelscheiben dekorieren. Den Auflauf im auf 180° vorgeheiztem Backofen etwa, 40 Min. backen.

• 5

  5.Zimt mit dem restlichen Zucker mischen und über den Auflauf streuen.

• Tipp

  6.Dazu passt Vanillesoße; auch warm. Frisch gebackene Waffeln..............................., ev. mit etwas Calvados, mmh ein Gedicht.

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  Rezept von C****5
  vom 24.10.2011

  
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