Schokopudding mit Baiser und Preiselbeeren
Zutaten für 4 Personen
Zartbitterschokolade | 100 g |
Kochpuddingpulver mit Schokoladengeschmack | 1 Pck |
Zucker | 4 EL |
Milch | 600 ml |
Preiselbeeren aus dem Glas | 4 EL |
Rum | 2 EL |
Schlagsahne | 200 ml |
Eiweiß | 1 frisches |
Salz | etwas |
Zubereitung
1.Die Zartbitterschokolade grob hacken. Das Pulver vom Schokoladenpudding mit 2 EL Zucker in ca. 100 ml Milch verrühren. Die restliche Milch aufkochen lassen das Puddingpulver einrühren und unter rühren ca. 1 Minute köcheln lassen. 50 g gehackte Schokolade dazu und mit etwas Klarsichtfolie abdecken auskühlen lassen.
2.Für die Preiselbeersauce nun die 4 EL in einem Topf mit dem Rum erhitzen nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
3.Die Schlagsahne steif schlagen. Bis auf 3 EL der Sahne unter den kalten Pudding heben. Auch die restliche gehackte Schokoade kommt in den Pudding. Die 3 EL unter die Preiselbeersauce heben. Nun den Pudding in feuerfeste Formen geben. Das Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen und auf jede Form einen EL geben. Backofengrill anheizen und für ca. 1-2 Minuten gratinieren. Mit der Preiselbeersauce servieren.
