Rote Bete Suppe mit Sahnemeerettich

2 Std

Rote Bete Suppe mit Sahnemeerettich - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Rote Bete Knollen	2 Stk.
Zwiebel	4 Stk.
Kartoffel geschält frisch	7 Stk.
Sahnemeerrettich	¾ Glas
Schlagsahne	200 ml
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Butter	100 gr.
Gemüsebrühe	1,20 Liter

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)439 (105)

Eiweiß0,5 g

Kohlenhydrate0,9 g

Fett11,2 g

Zubereitung

1.Die Rote Bete Knollen waschen und schälen. Danach in Würfel zerteilen. Kartoffeln schälen und ebenfalls in nicht zu kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in grobe Würfel teilen.

2.In einem höheren Topf die Butter auslassen und Zwiebeln und Kartoffeln sowie die Rote Bete zugeben und anschwitzen lassen. Bei dieser Menge ca. 30 Minuten.

3.Die Gemüsebrühe vorbereiten und auffüllen. Die Suppe ca. 40 Minuten köcheln lassen. Die Hitze reduzieren und alles pürieren, danach durch ein Sieb geben.

4.Die schon recht cremige Suppe mit der Sahne, dem Sahnemeerettich verfeinern und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack würzen. Schmeckt fantastisch......