Name: Puten-Ragout in Senf-Rahm-Sauce
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 g Putenbrust, kleinwürfelig; 250 g Champignons, halbiert; 1 Glass Karotten, abgetropft; 2 EL Olivenöl; 2 EL Mehl; 250 ml Milch; 2 EL Brühe gekörnt; 300 g Erbsen, TG, aufgetaut; 150 g Crème fraîche; 1 EL Dijon Senf; 250 ml Wasser

Puten-Ragout in Senf-Rahm-Sauce

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Putenbrust, kleinwürfelig	600 g
Champignons, halbiert	250 g
Karotten, abgetropft	1 Glass
Olivenöl	2 EL
Mehl	2 EL
Milch	250 ml
Brühe gekörnt	2 EL
Erbsen, TG, aufgetaut	300 g
Crème fraîche	150 g
Dijon Senf	1 EL
Wasser	250 ml

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Öl in einem Topf erhitzen. Fleisch gut anbraten, Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und auf die Seite stellen. Champignon ins Bratfett geben und andünsten. Mehl darüber streuen und kurz anschwitzen lassen. Unter Rühren mit Wasser und Milch ablöschen, aufkochen und die Brühe einrühren. Fleisch wieder zugebn und alles bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Karotten und Erbsen zugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Creme fraiche mit Senf verrühren und zum Fleisch geben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Spätzle und Salat servieren.
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Rezept von a****l
vom 02.10.2008

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