Satarasch

Zubereitung

1. 1.Als erstes einen Topf mit Wasser aufsetzen, salzen und die 3 TL Kurkuma dazugeben. Den Reis darin wie gewohnt kochen bzw. zubereiten. ( Das Kurkuma dient zur Gelbfärbung vom Reis )

   2.Die 3 verschiedenen Fleischsorten in feine Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Dann die Zwiebeln und die Paprika in feine Würfeln schneiden. Den Knoblauch in einer Presse zerdrücken oder mit dem Messer feinhacken. Im Anschluss das Eiweiß von 2 Eiern vom Eigelb trennen. Das Eigelb wird nicht benötigt.

   3.Einen zweiten Topf mit Butter oder Öl erhitzen, und darin die 3 Fleischsorten leicht braun anbraten. Das gebratene Fleisch dann am besten mit einem Schaumlöffel herausnehmen um den Bratenfond im Topf zu lassen. Im Anschluss dann die Zwiebeln. die Paprika und den Knoblauch im Fond glasig köcheln. Das ganze dann mit 500ml Wasser aufgießen und die Rahmsoße bzw. Bratensoße dazu geben. Leicht köcheln lassen und dann mit 50 ml Tomatenketchup verfeinern und abschmecken. Im Anschluß die Erbsen und Möhren dazu geben und das Eiweiß unterrühren. Zuguterletzt das Fleisch hinzugeben und leicht ziehen lassen.

   4.Das ganze dann mit dem gelbgefärbten Reis auf einem Teller anrichten. Ich wünsche einen guten Appetit :-)