Salbeibohnen aus Asien

15 Min

Salbeibohnen aus Asien - Rezept

Zutaten für 4 Personen


rote Bohnen Adzuki)	38 g
schwarze Bohnen	38 g
Mungbohnen	38 g
Knoblauchzehe	2 Stück
Chilischote rot	2 Stück
Salbei	20 Blatt
Olivenöl extra vergine	5 EL
Weißer Balsamico	5 EL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1088 (260)

Eiweiß20,9 g

Kohlenhydrate39,5 g

Fett1,6 g

Zubereitung

1.Bohnen nach Packungsvorschrift kochen bzw. Dosenbohnen verwenden. (Normalerweise werden in Italien dafür weisse Bohnen bzw Saubohnen verwendet)

2.Knoblauch in Scheiben schneiden, Chilischoten hacken. Zusammen in 1 EL Olivenöl kurz andünsten, mit leichter Brühe ablöschen. Essig beigeben. und dann

3.Salbei in feine Streifen schneiden, mit Bohnen und Balsamico zusammen kurz aufkochen.

4.In ein Schraubglas einfüllen, den Rest des Olivenöls dazugeben und abkühlen lassen. Am besten noch 1-2 Tagen im Kühlschrank durchziehen lassen.

5.Schmeckt hervorragend als Antipasti oder auf dem Salatteller.

6.Guten Appetit

7.(Pro Portion ca 100 kcal)