Sauerkrautauflauf

Zubereitung

• 1.Kartoffeln mit Schale kochen, Zwiebeln würfeln, Äpfel in kleine Würfel schneiden.

• 2.Zwiebeln in Öl andünsten, Kraut, Äpfel Wacholder und Lorbeer mitdünsten - Apfelsaft zugeben, aufkochen lassen, bei schwacher Hitze ca. 10 min. schmorenlassen und mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken. Anschließend die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.

• 3.Auflaufform mit dem Frühstücksspeck rundherum auslegen (auch den Rand), 2 Drittel der Kartoffeln darauf verteilen, die Hälfte des Sauerkraut's darauf, jetzt kommt die Schweinehack-Schicht, restliches Sauerkraut und als letztes die restlichen Kartoffeln - mit der Sahne übergießen.

• 4.Im vorgeheizten Backofen (Umluft 150°) ca. 50 min. backen.

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  Rezept von B****e
  vom 08.09.2011