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Möhren-Kokos-Suppe mit Reis

45 Minleicht
Möhren-Kokos-Suppe mit Reis - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Frühlingszwiebel3 Stück
Öl3 EL
Möhren10 Stück
Zitronensaft3 TL
Gemüsebrühe500 ml
Kokosmilch150 ml
Currypulver1 TL
Pfeffer aus der Mühle1 TL
Salz1 TL
Reis gegart125 g
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1.Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und in Öl glasig dünsten

    2.Möhren schälen, in Scheiben schneiden, zu den Frühlingszwiebeln geben und einige Minuten mitdünsten

    3.Zitronensaft auf die Möhren geben, die Gemüsebrühe hinzugießen und ca. 20 Minuten garen lassen

    4.alles pürieren, Kokosmilch und Gewürze hinzugeben

    5.den gegarten Reis hinzufügen

    6.auf Teller anrichten und mit etwas Kokosmilch und Kräutern garnieren

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