Nußecken

Zubereitung

• 1.1.Das Mehl in eine große Schüssel geben, das Ei, etwas Salz, 60 gr.Zucker und 125 gr Butter in kleinen Stücken dazugeben. Alles schnell zu einem glatten Teig verarbeiten, zugedeckt 1 Stunde kalt stellen.

• 2.2.Das Marzipan in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, mit dem Weinbrand verrühren und dann die Haselnüsse untermischen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.

• 3.3.Die übrige Butter in einem Topf schmelzen lassen, den restlichen Zucker, den Vanillinzucker und Creme fraiche einrühren.Unter Rühren aufkochen, dann zur Marzipanmischung geben und alles vermengen.

• 4.4.Den Teig halbieren. Die erste Hälfte auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech dünn ausrollen (etwa 30x30cm). Mit der Marzipanmasse bestreichen. Die zweite Hälfte ausrollen und darüberlegen.Die Ränder gerade schneiden.

• 5.5.Das Blech auf mittlerer Schiene etwa 20 min backen (Gas Stufe 3). Noch warm in Dreiecke schneiden.Nach dem Abkühlen je eine Spitze in geschmolzene Glasur tauchen, auf einem Kuchengitter erstarren lassen.

• 6.VARIATION: Etwas aufwendiger, aber auch dekorativer ist es, jede Nußecke in zwei verschiedene Glasuren zu tauchen.Gut eignen sich auch dunkle und weiße Kuvertüre.

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  Rezept von Mausezahn1
  vom 04.09.2011

  
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