Beilage: Salat mit Rindfleisch
leicht
Bild 1 von 1 Rezept: Beilage: Salat mit Rindfleisch 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Hochrippe vom Rind | 400 g |
| Bohnen getrocknet | 200 g |
| Rucola | 100 g |
| Apfelessig | 1 TL |
| Öl | 5 EL |
| Essig | 2 EL |
| Lemon Curd = Zitronencreme | 1 TL |
| Salz, Pfeffer nach belieben | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1012 (242)
Eiweiß12,0 g
Kohlenhydrate43,7 g
Fett1,7 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1012 (242)
Eiweiß12,0 g
Kohlenhydrate43,7 g
Fett1,7 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Über Nacht die Bohnen mit Wasser abgedeckt einweichen. Mit Wasser, Apfelessig in einen Topf geben und 50 Min. köcheln lassen, abgießen und abkühlen lassen.
2.Das Fleisch waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Öl erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden 4 Min. braten. Herausnehmen mit Salz und Pfeffer würzen. Das ganze zusammen mit den Bohnen auf einen Teller geben.
3.Rucola waschen und dazugeben. Aus Essig, 3 EL Öl und Lemon Curd ein Dressing anrühren und mit Salz, Pfeffer abschmecken.
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vom
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