Name: Obst – herzhaftes Pflaumenragout a’la Manfred
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 Gramm entsteinte Pflaumen geviertelt; 2 Stk. Zwiebeln fein gewürfelt; 1 Stk. Paprikaschote rot gewürfelt; 2 Stk. Paprikaschote grün gewürfelt; 60 ml Rotwein trocken; 120 ml Estragon-Essig; 60 Gramm Butter; 2 EL brauner Zucker; 1 EL Ingwer gerieben; Salz; Pfeffer

Obst – herzhaftes Pflaumenragout a’la Manfred

50 Minleicht

Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


entsteinte Pflaumen geviertelt	500 Gramm
Zwiebeln fein gewürfelt	2 Stk.
Paprikaschote rot gewürfelt	1 Stk.
Paprikaschote grün gewürfelt	2 Stk.
Rotwein trocken	60 ml
Estragon-Essig	120 ml
Butter	60 Gramm
brauner Zucker	2 EL
Ingwer gerieben	1 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Den Rotwein mit dem Estragonessig mischen.
2.Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten, Die Paprikaschoten kurz mit andünsten. Die Pflaumenviertel dazu geben und kurz erhitzen.
3.Alles zusammen mit der Rotweinmischung ablöschen, kurz aufkochen lassen, den Ingwer dazugeben und etwa 35 Minuten einköcheln bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
4.Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
5.Die süße der Pflaumen sollte im Gleichgewicht mit der Säure des Weins und dem stehen.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von i****h
vom 04.09.2011

Auch lecker

Kommentare zu „Obst – herzhaftes Pflaumenragout a’la Manfred“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich