Italienischer Brotauflauf
40 Min
Zutaten für 4 Personen
Ciabatta | 300 g |
Tomaten | 5 Stk. |
Mozzarella | 2 Kugeln |
entsteinte Oliven | 50 g |
Olivenöl | 4 EL |
Zwiebel | 1 Stk. |
Knoblauchzehe | 1 Stk. |
Kräuter der Provence | 1 EL |
Salz, Pfeffer | etwas |
Basilikum, frisch | etwas |
Zubereitung
1.Brot in Scheiben schneiden und beidseitig mit Öl bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, mittlere Schiene auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech 10 Minuten rösten. Kurz abkühlen lassen, dann in grobe Stücke brechen.
2.Zwiebel und Tomaten in Scheiben schneiden. Basilikum klein schneiden.
3.Knoblauch halbieren und eine Auflaufform damit ausreiben und fetten. Tomaten, Zwiebel, Ciabatta, Oliven, Basilikum in der Form verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Den in Scheiben geschnittenen Mozzarella darauf verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, ca. 20 Minuten überbacken. Mit frischen Kräutern garniert servieren.
4.Wenn man dazu eine Sauce mag, einfach eine schnelle Tomatensauce zubereiten, während der Auflauf im Ofen ist. Dazu z. B. eine Dose stückige Tomaten aufkochen, mit etwas Sahne verfeinern, Salz, Pfeffer, Zucker, getrocknete Kräuter zufügen und etwas einköcheln lassen.
5.Wers nicht ganz vegetarisch mag, kann in den Auflauf auch etwas gewürfelten Kochschinken geben.
