Putenschnitzel mediterran

Zubereitung

• Vorbereitung

  1.Oliven fein hacken. Von der Zitrone Zesten abziehen. Öl, Salz, Pfeffer, Oliven und Zesten vermischen. Das Fleisch darin 1 Stunde marinieren.

  2.Reis in Salzwasser bissfest kochen. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Petersilienblättchen abzupfen und fein hacken. Das Fleisch aus der Marinade nehmen. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin auf jeder Seite 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Marinade in die Pfanne geben und 1 Minute köcheln lassen.

  3.In einer weiteren Pfanne 1 TL Öl erhitzen, Zwiebel und Knofi darin kurz andünsten, Tomaten zufügen und 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

• Endspurt

  4.Reis abgießen und die Petersilie unterheben. Mit dem Fleisch und den Tomaten anrichten und die Olivenmarinade über das Fleisch verteilen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von rickyundgaby
  vom 30.08.2011

  
• Weiterlesen