Vanille-Hefekranz mit Rosmarin
45 Min
Zutaten für 1 Personen
Vanilleschoten | 2 |
frischer Rosmarin | 2 Zweige |
Trockenhefe | 1 Päckchen |
lauwarme Milch | 175 ml |
Weizenmehl | 400 Gramm |
Zucker | 80 Gramm |
gemahlene Mandeln | 100 Gramm |
weiche Butter | 100 Gramm |
Eier | 2 |
Salz | 1 Teelöffel |
Eigelb, Milch | etwas |
Puderzucker | 100 Gramm |
Zitronensaft | 2 Esslöffel |
einige Rosmarinnadeln, Zucker, Zitronensaft | etwas |
Zubereitung
1.Die Vanilleschoten längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Mark und Schoten zusammen mit dem Rosmarin in der Milch aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Danach abkühlen lassen, bis alles nur noch lauwarm ist. Die Vanilleschoten und den Rosmarin entfernen.
2.Trockenhefe mit Milch und 1 Teelöffel Zucker verrühren und 15 Minuten gehen lassen. Mehl in eine Schüssel sieben. Restlichen Zucker, gemahlene Mandeln, Butter, Eier, Salz und die gegangene Hefe zufügen. Mit den Knethaken in ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
3.Den Teig in zwei gleichgroße Stücke teilen, zu ca. 50 cm langen Strängen ausrollen und diese spiralförmig miteinander verdrehen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und zum Kranz verbinden. Mit einem Küchentuch bedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.
4.Eigelb mit Milch verquirlen, den Kranz damit einpinseln und im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 30-45 Minuten goldbraun backen. Puderzucker mit Zitronensaft zu einem glatten Guss verrrühren und den Kranz damit einpinseln. Rosmarinnadeln abzupfen, mit Zitronensaft benetzen, im Zucker wälzen und auf den Kranz streuen.
