Rind geht ins Heu

Zubereitung

• 1.Heu klein schneiden + mit dem Gemüse vermischen.Wasser zum kochen bringen und Heugemüse zufügen.

• 2.5 Min., kräftig kochen lassen.Dann Topf vom Herd ziehen + erkalten lassen.

• 3.dann kommt das Fleisch hinein und darf dort 5 Tage bleiben.

• 4.Nach 5 Tagen das Fleisch herausnehmen + trocken tupfen.

• 5.Butterschmalz erhitzen und Fleisch darin ringsherum kräftig anbraten.Nun kommen die Zwiebeln dazu und werden kurz angeröstet.Mit salz + Pfeffer Fleisch und Zwiebeln würzen.

• 6.Mit Fleischbrühe ablöschen.Heusud mit Gemüse und Heu zugießen,bei mittlerer Hitzezufuhr in 50 Min. weichkochen lassen.

• 7.Danach Fleisch aus dem Topf nehmen und warm halten.

• 8.Verbliebene Flüsssigkeit durch ein Sieb gießen.Heu und Gemüse weg werfen.Flüssigkeit dann aufkochen

• 9.Nun kommt die Sahne hinzu und alles etwas reduzieren lassen.

• 10.dann Preiselbeeren zufügen,mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Butter binden.

• 11.Fleisch in Scheiben schneiden,Sößle dazu reichen. Dazu schmecken Knödel und Rotkraut

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  Rezept von s****r
  vom 17.08.2011

  
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