Zutaten für 4 Personen
Hähnchenfilets à ca. 175 g | 4 |
Frühstücksspeck | 4 Scheiben |
Lauchzwiebeln | 1 Bund |
Estragon | 5 Stiele |
Ziegengouda | 60 g |
Schlagsahne | 5 EL |
Salz, schwarzer Pfeffer, Zucker | etwas |
Öl | 2 EL |
Knoblauchzehe | 1 |
Butter | 3 EL |
Mehl | 1 EL |
Hühnerbouillon | 200 ml |
grober Senf | 1 ½ EL |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
40 Min
1.Filets mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Scheibe Speck umwickeln
2.Öl in der Pfanne erhitzen und die Filets unter Wenden, ca. 6-8 Min. braten.
3.Lauchzwiebeln in größere Stücke schneiden - Knobi fein würfeln - Estragon fein hacken - Käse reiben.
4.Filets aus der Pfanne nehmen - 1 EL Butter erhitzen - Lauchzwiebeln hineingeben und 3 Min. braten - mit Salz und Pfeffer würzen - herausnehmen
5.2 EL Butter erhitzen - Knobi darin andünsten - Mehl einrühren und anschwitzen - Bouillon und Sahne einrühren - aufkochen und ca. 3 Min. köcheln lassen - Senf und Estragon unterrühren - mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
6.Eine ofenfeste Form ausbuttern - Filets und Lauchzwiebeln einfüllen - Soße und Käse darübergeben -
7.Im vorgeheizten Ofen bei 175/200° ca. 15 Min. backen.
8.Wem Ziegenkäse nicht liegt, einfach durch anderen ersetzen.
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vom
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