Lamm-Geschnetzeltes mit Speck-Kartoffelbällchen

Zubereitung

• 1.Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser 20 Min. garen - Speck in Würfel schneiden - Petesilie fein hacken - Zwiebeln in schmale Streifen schneiden - Pilze und Tomaten halbieren - Fleisch in dünne Scheiben schneiden - Basilikum hacken

  2.Kartoffeln abgießen und durch ein Presse drücken - Petersilie, Speck und Eigelbe zugeben - unterrühren - mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

  3.Mit einem Löffel (oder Eisportionierer) gleich große Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 175/200° ca. 30 Min. backen.

  4.Öl erhitzen - Fleisch darin ca. 10 Min. kräftig anbraten - nach ca. 7 Min. Zwiebeln, Pilze und Tomaten zugeben - mit Mehl bestäuben - Brühe zugeben - aufkochen - ca. 10 Min. köcheln lassen. - Mit Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. - Mit den Kartoffelbällchen anrichten.

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  Rezept von K****0
  vom 13.08.2011

  
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