Apfeltorte

Apfeltorte - Rezept

Zutaten für 12 Personen

Mürbteig:
Mehl	250 gr.
Zucker	100 gr.
Vanillepulver	3 TL
Zitronenabrieb	2 TL
Butter kalt	125 gr.
Ei	1 Stk.

Belag / Füllung:
Äpfel geschält	1 ½ kg
Weißwein trocken	1 l
Zucker	250 gr.
Vanillepuddingpulver	3 Pk.
Vanillepulver	3 EL
Sahne	900 ml
Sahnesteif	2 Pk.
Zimt	4 EL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)768 (183)

Eiweiß1,3 g

Kohlenhydrate18,8 g

Fett9,5 g

Zubereitung

Mürbteig:
1.Mehl, Zucker, Vanille und Zitronenabrieb vermengen. Kalte gestückelte Butter und das Ei zugeben, zu einem Teig verkneten; kühl stellen.

Belag / Füllung:
2.Geschälte Äpfel stückig schneiden.
3.Puddingpulver mit Zucker, 2 EL Vanillepulver und 300 ml Wein anrühren. Restlichen Wein aufkochen und angerürtes Puddingpulver unter rühren hinzugeben. Wenn die Masse Pudding-, Geleeartig ist von der Kochstelle nehmen und die Apfelschnitze unterheben.
4.In die bis zum Rand mit Mürbeteig ausgelegte Form füllen.
5.Bei 175° Grad (Ober- Unterhitze) 90 Min. backen. Über Nacht im leicht geöffneten Ofen stehen lassen und dann kühl stellen.
6.Vor dem Servieren Sahne mit Sahnesteif und 1 EL Vanillepulver steif schlagen. Die Torte damit bestreichen. Zum Schluss mit Zimt bestreuen.