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Pfannkuchen ala XY

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Eier5
Mehl225 g
Sahne100 ml
Salz,Pfeffer etwas
Tomatensaft100 ml
Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure3 Eßl
Öl4 Eßl
Tomaten i.Öl8 getrocknete
Zucchinblüten4 Stck
Champignons8 Stck
Seranoschinken4 Scheiben
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Eier und etwas Salz schaumig rühren,dann Mehl ,dann Sahne und Tomatensaft einrühren + zuletzt das Mineralwasser.

  • 2.20 Min abgedeckt stehen lassen

  • 3.1 Eßl Öl erhitzen,Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden.Pilze in Scheiben schneiden

  • 4.Ins heiße Öl 1 Zucchiniblüte aufgeklapp in die Mitte legen,Einige Tomatensteifen ausherum legen. 1 Scheibe Serano etwas verrupfen und ebenfals in die Pfanne legen.Mit einem Schöpfer Teig übergießen.

  • 5.Pfannkuchen auf jeder Seite 4 Min. braten ,dann wenden .

  • 6.Mit den restlichen Zutaten ebenso verfahren.Etwas abgetropf servieren.

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