Hähnchenbrust mit Paprika-Champignon-Olivensoße

Zubereitung

1. 1.Die Hähnchenbrüste waschen ---trockentupfen ---würzen in etwas Mehl wälzen und in Öl von beiden Seiten braten --herausnehmen und warmstellen.

   2.Paprika und Champignon putzen und in Scheiben schneiden ,Zwiebel und Knobi von der Schale befreien in Würfel schneiden und die Oliven in kleine Ringe schneiden.

   3.In den Bratensaft von den Hähnchen nun den Paprika zuerst anbraten ,Champignons ,Zwiebel und Knobi dazu geben gut umrühren .

   4.Nun das Tomatenmark dazu geben und anrösten lassen .

   5.Mehl und Cayennpulver darüber geben --alles gut verrühren und Farbe nehmen lassen ,mit der Brühe ablöschen ---aufkochen lassen und noch ein paar Minuten köcheln lassen.

   6.Zum Schluß kommen die Oliven noch dazu und wenn nötig noch etwas mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

   7.Die Hähnchenbrüste schräg aufscheiden und zusammen mit der Soße und den Ofenkartoffeln auf einen Teller anrichten.

   8.Guten Appetit ;:-)