backen: Brottorte

backen: Brottorte - Rezept

Zutaten für 1 Personen


Eier Freiland	10
Rohrzucker	280 g
Brot gerieben mit 60 ml Wein befeuchtet	185 g
Mandeln gerieben mit Schale	125 g
Zitronat	60 g
Orangat	60 g
Zimt	1 TL
Dazu der Rotweinüberguss, siehe mein Kochbuch	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1487 (355)

Eiweiß6,5 g

Kohlenhydrate59,7 g

Fett9,7 g

Zubereitung

1.Eigelb und Zucker schaumig schlagen, die anderen Zutaten kommen nach und nach dazu. Der Eiweißschnee wird untergezogen und die Torte 1 Std. gebacken. Den Guss löffelweise über die gestürzte Torte geben. Mit Arrakguss oder Schokoladenguss glasieren (siehe mein Kochbuch unter Guss).
2.MH