Pfirsich -Omelett Flambiert

1 Std

Zutaten für 4 Personen


Pfirsiche	6
Eier	8
Zucker	80 gr.
Zitronenschale gerieben	1 EL
Butter	80 gr.
Joghurt	300 gr.
Sahne	4 EL
Vanillezucker	2 Päckchen
Orangenlikör	8 cl
Puderzucker	1 EL
Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure	4 EL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1038 (248)

Eiweiß2,1 g

Kohlenhydrate21,8 g

Fett13,2 g

Zubereitung

1.Pfirsicher kurz überbrühen ,enthäuten ,halbieren und entkernen.4 Pfirsiche in düne Spalten schneiden und die übrigen Früchte fein würfeln .

2.Eier mit Zucker,abgeriebene Zitronenschale,und 4 EL Mineralwasser verqurlen. 1/4 der Pfirsichspalten in einer kleinen Pfanne in 20 gr. Butter andünsten.Bei schwacher Hitze auf jeder Seite 3 Minuten backen.Herausnehmen und warm stellen.Aus dem restlichen Teig und Früchten weitere Oneletts backen.

3.Joghurt mit Sahne und Vnillezucker verrühren.Die Omeletts mit mit Orangenlikör beträufeln und sofort flambieren.Mit der Joghurt-Sahne beträufeln und den Pfirsichwürfeln anrichten und mit Puderzucker bestäuben.