Salat : Ochsenmaulsalat

Salat : Ochsenmaulsalat - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Ochsenmaul	500 gr.
Frühlingszwiebeln	2
Schnittlauch frisch gehackt	2 EL
Senf bayrisch	etwas
Balsamico-Essig weiß	etwas
Chiliflocken rot	1 TL (gestrichen)
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Olivenöl	etwas
Wasser	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1159 (277)

Eiweiß14,9 g

Kohlenhydrate0,1 g

Fett24,4 g

Zubereitung

1.Das Ochsenmaul bekommt man in einer guten Fleischerei bereits abgekocht und fein blättrig aufgeschnitten.
2.Die Zwiebeln längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Das Fleisch, Zwiebelstreifen und die Schnittlauchröllchen in eine entsprechende Schüssel geben.
3.Aus den restlichen Zutaten eine WÜRZIGE Marinade rühren. Alles miteinander vermengen und etwas ziehen lassen.