Gratinierter Fenchel

Zubereitung

• 1.Den Fenchel in kleine Stücke schneiden und ca.5min in Salzwasser kochen.Dann abgiessen und beiseite stellen.

• 2.Die Schalotte und den Knoblauch würfeln,in einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl leicht erhitzen,darin das ganze anschwitzen und anschliessend mit dem Wein ablöschen.

• 3.Die Tomaten schälen,entkernen und würfeln und nach dem ablöschen mit in die pfanne geben. alles Pfeffern und Salzen

• 4.2 kleine ofenfeste formen mit dem restlichen Olivenöl einpinseln. denFenchel darin aufteilen drüber den Tomatensud geben und einen Löffel Schmand zufügen. das ganze bei 200° 3min in den Ofen zum Schluss jeweils 2 löffel Parmesan drüber geben un dann so lang in den Ofen bis der Parmesan goldgelb wird.

• 5.Mit frischen Kräutern garnieren und in den Auflaufförmchen servieren

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  Rezept von g****x
  vom 15.07.2011

  
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