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Fruchtiger Broccolisalat Dieter´s Art

25 Min

Zutaten für 4 Personen

Broccoliröschen frisch
500 Gramm
Cherry Dattel Tomaten
400 Gramm
Zwiebeln rot
2 Stück
Banane frisch
2 Stück
Weintrauben Kernlos
100 Gramm
Gemüsebrühe
½ Liter
Dressing
Dijon Senf gekörnt
1 EL
Cidre oder WEißwein trocken
2 EL
Himbeeressig
7 EL
Olivenöl kalt gepresst
3 EL
Salz
3 Prise
Pfeffer aus der Mühle schwarz
2 Prise
Gemüsesud
4 EL
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)114 (27)
Eiweiß0,5 g
Kohlenhydrate0,9 g
Fett1,6 g

Zubereitung

  1. 1.Broccoliröschen vom Strunk abtrennen, waschen und trocken tupfen. In einem Topf mit Gemüsebrühe bißfest Garen, Herausnehmen und abtropfen lassen.Zwiebeln schälen und in feinste Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Bananen schälen und in Scheiben schneiden.

  1. 2.Weintrauben in heißem Wasser waschen, abtropfen und halbieren. Alle Zutaten in eine Schussel geben mit dem lauwarmen Broccoliröschen vorsichtig vermengen.

  1. Dressing

    3.In ein verschließbare Glas geben wir 7 El Himbeeressig 3 El Olivenöl, 1 El Dijon Senf gekörnt, 2 El Cidre oder Weißwein, Salz, Pfeffer 4 El Gemüsesüd gut durchschütteln, abschmecken und unter den Salat heben. Kurz durchziehen lassen. Auf Glasteller Dekorativ anrichten und servieren.

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