Zucchini-Relish

Zubereitung

• 1.Zucchini schälen, bei Bedarf innen das lockere Weiße mitsamt den Kernen entfernen. Ingwer schälen. Zucchini und Ingwer durch den Fleischwolf drehen, mit Obstessig vermischen.

• 2.Die Masse mit dem Gelierzucker in einem ausreichend großen Topf mischen. 3 Stunden abgedeckt kühl stellen.

• 3.Danach nach Vorschrift aufkochen und die vorgeschriebene Zeit wallend kochen lassen.

• 4.Danach sofort in vorbereitete Gläser abfüllen, verschließen und 5 Minuten auf den Deckel stellen.

• 5.Paßt hervorragend als Beilage zu Käse und zu Fondue und auch zu Gegrilltem und hält sich - mindestens - ein Jahr, wenn man die Gläser sorgfältig vorbereitet und verschlossen hat. Geöffnet hält sich dann das Ganze ebenfalls sehr lange im Kühlschrank

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  Rezept von heidibirn
  vom 08.07.2011

  
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