Dampfnudeln

Zubereitung

• 1.Das Mehl mit der Hefe, Zucker und Salz mischen. Dann die Butter, Eier und die Zitronenschale unterkneten. Zuletzt die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.

• 2.Dann den Teig nochmals durchkneten und zu etwas faustgroßen Ballen formen. Nochmal 10 Minuten gehen lassen.

• 3.Jetzt kann man die Dampfnudel entweder in eine Auflaufform geben und bei 200°C etw 45 Minuten backen, oder auf einem Tuch, das fest über einem Topf mit kochendem Wasser gespannt ist, 10 Minuten garen. Allerdings ist diese Variante etwas schwieriger und man kann immer nur eine Dampfnudel zur Zeut machen.

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  Rezept von n****4
  vom 07.07.2011