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Hackmuffins in Speck gewickelt

Zutaten für 6 Personen

Bacon
200 g
Hackfleisch gemischt
600 g
Zwiebeln
2
Ei
1
Brötchen alt
1
Salz und Pfeffer
etwas
Kräuter der Provence
etwas
Paprika
etwas
Petersilie gehackt
etwas
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1342 (320)
Eiweiß16,8 g
Kohlenhydrate0,3 g
Fett28,4 g

Zubereitung

  1. 1.1 Minimuffinform, 24er 1 Piccantiform, 12er

    2.Den Backofen auf 190° Umluft vorheizen.

    3.Die Muffinformen mit jewelis 1 halben Streifen Speck auslegen. Das Brötchen in Wasser oder einer Milchmischung einweichen, herausnehmen und gut ausdrücken. Die Zwiebeln pellen und ganz fein würfeln.

    4.Aus der Hackmasse mit dem Ei und den restlichen Zutaten eine geschmeidige Masse mischen.

    5.Jeweils eine etwa Golfball große Kugel in die Vertiefungen des Muffinbleches legen und die Speckschieben darüber legen.

    6.Im heißen Ofen etwa 25 Minuten backen.

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