Pfirsich-Schale

Zubereitung

• 1.Pfirsiche kreuzweise einritzen,kurz in kochendes Wasser tauchen,abschrecken und häuten.Die Früchte entkernen und in Spalten schneiden.

• 2.Zucker in einem Topf goldgelb karamellisieren lassen und unter Rühren den Dessertweinzugeben.Pfirsichspalten in den Sirup geben und zugedeckt ca. 1 Minute garen.Mit Apfel und Zitronensaft abschmecken und erkalen lassen.Ca 2 Stunden kalt stellen.

• 3.Vor dem servieren das Dessert mit Sekt angießen und in gekühlte Schalen geben.Mit Johannisbeeren und Minze garnieren.

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  Rezept von t****o
  vom 03.07.2011