Linguine mit Erbsen und Rächerlachs

Linguine mit Erbsen und Rächerlachs - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Linguine	400 g
TK - Erbsen	400 g
Salz, Pfeffer, Zucker	etwas
Räucherlachs in Scheiben	200 g
Zwiebeln	2
Knoblauchzehen	2
Olivenöl	1 EL
Fischfond	150 ml
Sahne	200 g
Zitronensaft	2 Spritzer
Wermut --- Martini	1 Spritzer

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1050 (251)

Eiweiß10,2 g

Kohlenhydrate30,5 g

Fett9,7 g

Zubereitung

1.Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2.In einer Pfanne in heißem Öl glasig dünsten.
3.TK - Erbsen zugeben, mit Fischfond und Sahne ablöschen.
4.Ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze sämig einköcheln lassen.
5.Soße mit Zucker, Zitronensaft, Wermut, Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
6.Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
7.Linguine abgießen, abtropfen lassen.
8.Lachs in Streifen schneiden.
9.Lachs und Soße mischen und sofort servieren.