Kalte Gurkensuppe

2 Std 30 Min

Zutaten für 6 Personen


kleine Gurken	2
Salz	etwas
Naturjoghurt	750 Gramm
Knoblauchzehe(n), zerdrückt	2
Minze, fein gehackte frische	2
Olivenöl	3 EL
Wasser, sehr kaltes	250
Pfeffer,weiss	etwas
Eis, gewürfeltes zum Servieren	etwas
Minze, frische Zweige zum Garnieren	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)7 (2)

Eiweiß0,1 g

Kohlenhydrate0,3 g

Fett0,0 g

1.Die Gurken in ein Sieb raspeln, mit 1 TL Salz vermengen und 20 Min. entwässern lassen. Entwässerte Gurken in eine große Servierschüssel geben und Joghurt, Knoblauch, Minze und Olivenöl zugeben. Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren so viel eiskaltes Wasser zufügen, dass die Suppe eine cremige Konsistenz erhält. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort mit Eiswürfeln servieren und mit Minzezweigen garnieren. Guten Appetit!