Tortilla im Ofen gebacken
30 Min
Zutaten für 2 Personen
gekochte Kartoffeln | 300 g |
Zwiebel | 1 Stk. |
Paprika | 1 Stk. |
Olivenöl zum Anbraten | etwas |
Salz, Pfeffer | etwas |
Cayennepulver | etwas |
Paprika edelsüß | etwas |
Petersilie | ½ Bund |
gerebelter Oregano | etwas |
große Tomaten | 2 Stk. |
Mozzarellakugel | 1 Stk. |
Eier | 6 Stk. |
geriebener Käse | 100 g |
Mineralwasser oder Sherry | 1 EL |
Zubereitung
1.Die bereits gekochten Kartoffeln schälen (Schale kann man aber nach Belieben auch dranlassen), Zwiebel und Paprika würfeln. In einer großen ofenfesten Pfanne Olivenöl erhitzen und bei mittlerer Hitze die obigen Gemüsewürfel ca. 5 Minuten braten. Salzen und Pfeffern. Gehackte Kräuter und die restlichen Gewürze unterrühren.
2.Tomaten und Mozzarella in gleichmäßige dünne Scheiben schneiden.
3.Eier mit der Hälfte des geriebenen Käses und Mineralwasser bzw. Sherry verquirlen. Diese Masse über den Gemüsewürfeln in der Pfanne gleichmäßig verteilen. Dann kreisförmig mit Mozzarella und Tomaten belegen. Den restlichen geriebenen Käse darüberstreuen.
4.Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen, bis die Eiermasse gestockt ist. Sollte der Käse oben zu dunkel werden, einfach mit Alufolie abdecken.
5.Reicht als Hauptspeise für zwei Hungrige, als Beilage für 4 Personen. Schmeckt super mit einem leckeren Salat. Die Speise wird normalerweise kalt gegessen, schmeckt aber auch warm total gut. Eignet sich gut als Fingerfood auf Buffets etc...
