Kalbsrouladen gefüllt mit Camenbert und Kräutern

1 Std 10 Min

Kalbsrouladen gefüllt mit Camenbert und Kräutern - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Kalbsschnitzel	4
Camembert	400 gr.
Kräuter gemischt	1 Bund
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Zwiebeln rot	2
Puderzucker	2 EL
Kalbsfond	300 ml
Rotwein	100 ml
Butter	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)637 (152)

Eiweiß10,6 g

Kohlenhydrate0,5 g

Fett11,2 g

Zubereitung

1.Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.Den Käse in dünne Scheiben schneiden und auf die Schnitzel geben.

2.Tipp:Den Käse kurz anfrieren,dann lässt er sich leichter schneiden und klebt nicht.

3.Nun auf den Käse die gehackten Kräuter geben und die Schnitzel zu Rouladen rollen, mit Küchengarn binden.Im Ofen bei etwa 120 Grad unter wenden garen.

4.Zwiebeln schälen und würfeln.Puderzucker in einer Pfanne erhitzen.Zwiebeln darin karamelisieren.Fond und Rotwein zugeben und reduzieren,mit Salz und Pfeffer würzen.Mit etwas Butter aufmontieren.