Quark - Kirsch - Kuchen

Zubereitung

1. 1.100 g Butter, 100 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei und die Prise Salz zu einem Teig verarbeiten und etwa 30 Minuten kühl stellen.

   2.Kirschen abtropfen lassen.

   3.Eine 26er-Springform einfetten (und ggf. mit Semmelbröseln ausstreuen), den Teig hineingeben, flachdrücken und einen Rand hocharbeiten. Den Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen.

   4.100 g Butter, 150 g Mehl , restlichen Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker schaumig schlagen. Die restlichen Eier trennen. Die Eigelbe nach und nach unterrühren. Quark und Puddingpulver zufügen und ebenfalls unterrühren. Die abgetropften Kirschen zugeben und unterheben.

   5.Die Eiweiße steif schlagen und sachte unter den Teig heben. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.

   6.Im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 60 Minuten backen.