Pfannkuchentorte

Zubereitung

• 1.Für den Pfannkuchenteig Milch , Mehl und Eier glatt rühren und kräftig mit Salz sowie etwas Pfeffer würzen . Den Teig ca . 15 min quellen lassen. in der zwischenzeit den Spinat verlesen , waschen und abtropfen lassen . Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und klein hacken. das Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebeln und knoblauch kurz darin anschwitzen . Die Spinatblätter drob hacken , hinzufügen und kurz mitdünsten . die Creme fraiche unterrühren und die Pfanne von der Kochstelle nehmen. die tomaten waschen , den Stielansatz entfernen und das Fruchtfleischin Scheiben schneiden . den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.

• 2.Für die Pfannkuchen etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und darin nacheinander fünf Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Einen Pfannkuchen in die gefettete Form legen , Spinat darübergeben , den nächsten Pfannkuchen auflegen usw .zum Schluss die tomatenscheiben áuf den obersten Pfannkuchen legen , etwas salzen und pfeffern und den Mozzarella darübergeben . imvorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca . 15 Minuten backen

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  Rezept von t****y
  vom 26.05.2011

  
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