Kleine Wildkunde Damhirsch: BRATEMPFEHLUNG!

Zubereitung

1. 1.Jedes Teilstück vor dem Braten rundum mit gutem Öl einreiben - auch Gulasch.

1. 2.Mit niedrigen Temperaturen garen und vor dem Anschneiden 15 Minuten ruhen lassen.

1. 3.Die Kerntemperatur soll je nach Fleischteil 65 bis 80 Grad/C betragen.

1. 4.Es wird empfohlen, die Kerntemperatur mit einem Brat-Thermometer zu kontrollieren.

1. Günstige Garmethoden:

   5.Garen im Metallbräter: besonders günstig mit porösem Tropfeinsatz im Deckenl.

1. 6.Garen in Alu- oder Bratfolie.

1. 7.Garen in einem modernen Schnellkochtopf.