Gebackene Tomaten

Zubereitung

• 1.Zwiebeln abziehen und würfeln, Speck würfeln. Knoblauch pellen.

• 2.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig ausbraten. Zwiebelwürfel dazugeben und goldbraun braten.

• 3.Kapern zufügen und Knoblauch dazupressen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

• 4.Tomaten waschen, 2-mal waagerecht teilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum abbrausen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und bis auf einige zum Garnieren grob zerkleinern. Mozzarella in 8 ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

• 5.Ein Blech mit Alufolie auslegen, untere Tomatendrittel darauf setzen. Abwechselnd mit Speck-Zwiebel-Mix, zerkleinertem Basilikum und Mozzarella belegen.

• 6.Mittlere Tomatenscheiben darauf geben, wieder belegen, Deckel aufsetzen. Ca. 15 Minuten im Backofen garen, garnieren. Super leckere Vorspeise

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  Rezept von j****1
  vom 22.05.2011

  
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