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Mediterrane Fleischlaibchen

20 Min

Zutaten für 4 Personen

Hackfleisch gemischt - Faschiertes
500 gr.
Semmel - alt
2
Ei
1
Zwiebel gewürfelt
1
Majoran
etwas
Knoblauchzehen gepresst
2
Salz
etwas
Pfeffer aus der Mühle
etwas
Petersilie gehackt
1 EL
Basilikumblätter - gehackt
1 EL
Getrocknete Tomaten in Öl
2 Stk.
Oliven schwarz - ohne Kern
etwas
Oliven grün frisch - ohne Kern
etwas
Schafskäse
etwas
Semmelbrösel
etwas
Öl
3 EL
Kartoffel - Karottenstampf
Kartoffeln und Karotten
500 gr.
Butter
etwas
Muskatnuss frisch gerieben
etwas
Salz
etwas
Petersilie gehackt
1 EL
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1000 (239)
Eiweiß10,3 g
Kohlenhydrate39,8 g
Fett4,0 g

Zubereitung

  1. 1.Semmel in Wasser einweichem, ausdrücken, mixen oder pürieren.

    2.Zwiebel in heißem Öl anrösten, Knoblauch beigeben, erkalten lassen.

    3.Oliven und getrocknete Tomaten fein hacken ebenso Petersilie und Basilikum.

    4.Alle Zutaten vermengen und mit der Hand gut verkneten.

    5.Laibchen formen und in der Mitte ein Stück Schaftskäse geben und Laibchen schliessen. In Brösel wäzen und in Öl oder Butterschmalz knusprig herhausbacken.

  1. Karotten-Kartoffelstampf

    6.Kartoffeln und Karotten schälen waschen und mit wenig Salzwasser weichkochen. Mit Kartoffelstampfer zerstampfen mit Salz und etwas Muskat würzen. Gehackte Petesilie dazugeben.

    7.Felischlaiben mit Kartoffel-Karottenstampf und günen Salat servieren.

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Zutaten für 4 Personen