Mexikanische Teigtaschen

Zubereitung

• 1.Milch und 1/2 TL Salz erwärmen. Butterschmalz würfeln. Mit 375 g Mehl und Backpulver verkneten. Milch zugießen und alles glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

• 2.Ei hart kochen, abschrecken und schälen. Zwiebel schälen und würfeln. Speck würfeln und knusprig braten. Zwiebel und Hack zufügen und alles ca. 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Ei und Oliven hacken, untermischen.

• 3.Teig in 8 Portionen teilen. Jeweils auf ein wenig Mehl rund ausrollen. Füllung in die Mitte geben. Ränder mit verquirltem Eigelb bestreichen und überklappen. Ränder andrücken. Die Teigtaschen mit dem Rest Eigelb bestreichen.

• 4.Auf einem mit Backpapier ausgelegten Beckblech im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200°C, Umluft 175°C,Gas Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.

• 5.Dazu schmecken Chilisoße und ein gekühltes Bier.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Y****J
  vom 16.05.2011

  
• Weiterlesen