Putenröllchen mit Spargel

Zubereitung

• 1.Weißen Spargel schälen und ca. 10 Minuten in kochendem Salzwasser garen.

  2.Grünen Spargel im unteren Drittel schälen und ca. 5 Minuten mit garen. Spargel aus dem Wasser nehmen, abschrecken und in der Mitte durchschneiden. Spargelköpfe und -enden trennen!!!!!

  3.Putenschnitzel längs teilen und etwas flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nun jeweils 2-3 Spargelspitzen auf das Fleisch geben und aufrollen. Ich habe in das untere längere Schnitzel 2 grüne und 1 weiße Spargelstange gegeben und in den oberen kleineren Teil je 1 Stange.

  4.Im heißen Öl ringsrum kräftig anbraten und im vorgeheizten Backofen bei ca. 200° weitere 15-20 Minuten ziehen lassen.

  5.Die Tomate abziehen, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Spargelenden ebenfalls klein würfeln. Essig, 1 TL Olivenöl, Chilisoße und Chiliflocken verrühren und alles mit den Tomaten- und Spargelstückchen vermischen. Evtl. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  6.Als Beilage hatte ich Kartoffelecken von "neuen" Kartoffeln; die schmeckten fast noch besser als das Fleisch....lach.......

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von g****7
  vom 17.05.2011

  
• Weiterlesen