Rhabarberkuchen vom Blech

Rhabarberkuchen vom Blech - Rezept

Zutaten für 8 Personen


Eier	5
Zucker	200 g
Zimt-Zucker	50 g
Vanillezucker	1 P.
Schmand	200 g
Naturjoghurt	150 g
Speisestärke	150 g
Weizenvollkornmehl	100 g
Weizenmehl	100 g
Backpulver	½ P.
Rhabarber, geputzt + gestückelt	1000 g

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)621 (148)

Eiweiß2,1 g

Kohlenhydrate26,1 g

Fett3,5 g

Zubereitung

1.Eier trennen und Eiweiß steifschlagen. Mehle, Speisestärke und Backpulver mischen und sieben.

2.Backofen auf ca. 180°C Umluft vorheizen

3.Eigelb, Zucker, Zimt-Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Schmand und Joghurt dazugeben und glattrühren. Das gesiebte Mehl nach und nach unterrühren. Eischnee unterheben.

4.Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und glattstreichen. Den Rhabarber gleichmäßig verteilen und das Blech in den vorheizten Ofen (mittlere Schiene) schieben.

5.Backzeit bei ca. 180°C ungefähr 25 bis 30 Minuten