~ Gemüsebeilage ~ Mangold in Erdnußsahne

Zubereitung

1. 1.Mangold waschen, die Stiele entfernen und grob zerkleinern, dann tropfnaß in einem heißen, trockenen Topf zusammenfallen lassen.

   2.Die Erdnußbutter mit der Sahne gut verquirlen, nach und nach zum Mangold gießen. Bei milder Hitze sachte rühren, bis die Sauce cremig geworden ist.

   3.Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuß, Zitronensaft und frischer Minze abschmecken.

   4.Das Rezept funktioniert auch bestens mit Spinat.