Gnocchis mit Spinat

Zubereitung

• 1.Den Spinat in wenig Salzwasser garen, abgießen und abkühlen lassen. Ausdrücken und fein hacken.

• 2.Auf einer Arbeitsfläche alle anderen Zutaten mit dem Spinatpüree gründlich und rasch verarbeiten. Die Mischung muss gleichmäßig und geschmeidig sein. Kurz auf einem gut bemehlten Brett ruhen lassen.

• 3.Mit einem Spritzbeutel, mit einem Aufsatz von 2 cm, eine Wurst formen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Gnocchis in reichlich Salzwasser kochen und herausnehmen, wenn sie an die Oberfläche steigen.

• 4.In einer großen Pfanne Butter schmelzen und den Salbei hinzufügen. Die Gnocchis vorsichtig in die Pfanne geben und mit dem Parmesan bestreuen. Mit frischer Tomatensauce und einigen Basilikumblättern anrichten.

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  Rezept von 5****5
  vom 26.04.2011

  
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