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Terrine mit zweierlei Fisch

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Lachsfilet450 Gramm
Rotbarschfilet400 Gramm
Spargel frisch250 Gramm
Ei1
Sahne300 ml
Pfeffer aus der Mühle Salz etwas
Kerbel frisch gehackt1 EL
Dill frisch gehackt3 EL
Petersilie glatt frisch gehackt3 EL
Sahne, sauer200 Gramm
Mayonnaise100 Gramm
Zitronensaft2 EL
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Spargel putzen schälen und in kleine Stücke schneiden im Salzwasseretwa 15 Minuten garen. Das Lachsfilet in sehr kleine Stücke schneiden. Den Barsch im Mixer zerkleinern anschließend mit dem Ei der Sahne Salz und Pfeffer verrühren. Den Kerbel die Lachswürfel und die Spargelstücke unter die Masse heben.

  • 2.Bachofen auf 175 Grad vorheizen. Nun eine Kastenform einfettenund die Fischmasse hineinfüllen. Die Oberfläche mit einenem Teigschaber glatt streichen. Die Masse mit Alufolie abdecken in ein Wasserbad stellen und im Ofenetwa 1 Stunde backen.

  • 3.Nach der Garzeit die Terrine abkühlen lassen aus der Form stürzen und in Scheiben schneiden. Die restlichen Zutaten zu einer Sauce vermischen und mit der Terrine servieren.

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    Rezept von H****s
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