Edle Fischsuppe

Zutaten für 6 Personen


Fischfilet frisch sollte festes sein	1200 Gramm
Shrimps	150 Gramm
Flusskrebse	180 Gramm
Suppengrün	1 Bund
Knoblauchbutter	2 EL
Hummerpaste	1 Teelöffel
Crème fraîche	400 Gramm
Fischfond	400 ml
Weißwein	250 ml
Dill gehackt	etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß Salz	etwas
Knoblauchzehen	2

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)318 (76)

Eiweiß13,2 g

Kohlenhydrate0,2 g

Fett1,5 g

1.Das suppengemüse kleinscheiden Knoblauch fein hacken. Alles mit der Knoblauchbutter anschwitzen und dann mit dem Weißwein ablöschen.Nun geben wir den Fischfond und dieselbe Menge an Wasser zu. Hummerpaste und Creme fraich unterrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und kurz aufkochen lassen.
2.Den Fisch in nicht zu kleine Stücke schneiden und mit den Shrimps und den Flusskrebsenim die Suppe geben. Ca 15 Minuten bei kleiner Hitze schmoren lassen mit Dill bestreuen und zusammen mit Weißbror servieren.